Aubergines frites
6 personnes Ingrédients : 4 aubergines |
Couper les aubergines dans la longueur en tranches fines. Les saler et les laisser dégorger pendant trente minutes, puis les éponger.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les aubergines pendant 10 minutes.
Égoutter les aubergines et les servir avec une sauce réalisée avec le yaourt, l'ai pressé, le basilic ciselé, du sel et du poivre.