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Beignets

 

20 beignets (1kg de fruits)
A préparer deux heures à l'avance

Ingrédients :

250 g de farine tamisée
5 blancs d'œufs
1 pincée de sel
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 verre de bière
40 g de beurre

 

 

 

Faire fondre le beurre. Battre trois blancs d'œufs dans une terrine, ajouter la farine, le beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé.

Bien mélanger. Délayer peu à peu en ajoutant un verre d'eau et demi et la bière. La pâte doit être fluide. Laisser reposer deux heures.

Au moment de l'emploi, rajouter trois cuillerées à soupe du parfum choisi et deux blancs d'œufs battus en neige. Mélanger en soulevant la pâte avec une spatule en bois.