Brochette de lotte

Couper la lotte en dés de 3 cm.  Les mettre dans un plat avec le jus de citron, la sauce de soja, l'huile, la pointe de piment et les brins de coriandre. Laisser macérer une heure au frais.

Égoutter les morceaux de lotte. Couper l'aubergine et les courgettes en morceaux. Enfiler sur des brochettes, en alternance, les morceaux de lotte, d'aubergine, de courgette et les champignons.

Faire cuire 5 à 6 minutes sous le gril du four, en les tournant et en les arrosant régulièrement de la marinade.

Saler et poivrer.

Parsemez les brochettes de graine de sésame au moment de servir.