Cabillaud provençal

Peler les tomates et les couper en quatre. Éplucher les oignons et les hacher, ainsi que le persil et l’ail. Préchauffer le four thermostat 6  (180°C). Enduire de beurre un plat allant au four.

Disposer dans le plat les tomates, les oignons, le persil, l’ail et saupoudrer de curry. Mélanger soigneusement et y déposer les pavés de cabillaud, ajouter le vin blanc, saler, poivrer. Ajouter quelques noisettes de beurre et faire cuire au four pendant 30 minutes.

Servir bien chaud avec du riz sauvage, une julienne de légumes, une salade Feuilles de chêne....