Cannelloni à la mode de Parme

Peler l’oignon et le hacher. Couper le jambon en dés. Laver et couper les champignons en petits morceaux.

Faire chauffer l’huile et la moitié du beurre dans une poêle et y faire revenir ces ingrédients. Hors du feu ajouter deux cuillerées à soupe de parmesan et l’œuf. Saler, poivrer et garnir les cannelloni de la farce.

Préparer une béchamelle avec 20 g de beurre, la farine et le lait. Y ajouter le reste du parmesan.

Verser une couche de béchamelle dans un plat à gratin beurre, y disposer les cannelloni en les espaçant légèrement, napper du reste de béchamelle, couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et mettre au four pendant 10 minutes thermostat 7. Retirer la feuille d’aluminium et faire cuire encore 20 minutes.

Recette issue d’un emballage Panzani