Champignons farcis

Rincer avec soin les champignons de Paris. Séparer les pieds des chapeau. Éliminer le bout terreux des pieds et les hacher. Arroser aussitôt de jus de citron.

Faire chauffer la margarine dans une poêle et y mettre l’oignon émincé à revenir. Dès que l’oignon devient légèrement translucide, ajouter le hachis de champignons et l’ail émincé. Saler, poivrer. Ajouter le jambon coupé en petits dés. Laisser cuire en remuant jusqu’à ce que le jus de cuisson soit évaporé.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Mélanger le persil ciselé à la farce de champignons et de jambon. En garnir les chapeau des champignons et parsemer de chapelure.

Ranger les champignons farcis dans un plat à gratin. Verser 25 cl de bouillon préparé avec la tablette dans le plat.

Mettre à cuire pendant 20 minutes dans un four chaud. Arroser  plusieurs reprises. Servir chaud.