Cig köfte (boulettes crues)
| 355 calories - 6 personnes Ingrédients : 500 g de viande hachée non
grasse (cuisse de mouton) |
Trier, laver et égoutter le boulgour. Hacher finement les oignons et le persil, puis mélanger. Ajouter ensuite les tomates épluchées et coupées en dés. Assaisonner de poivre, paprika, sel, épices et cumin puis mettre ce mélange de côté.
Verser la viande et le boulgour dans un plat large et les pétrir avant d'ajouter les oignons et les tomates. Tremper les mains plusieurs fois dans de l'eau froide, cela facilitera le travail de pétrissage. Enfin, confectionner de petites boulettes et les dresser sur un plat de service, garnir de persil et de feuilles de laitue.
Servir immédiatement sinon le boulgour risque de gonfler et les boulettes de viande perdront en saveur.