Gâteau de poireaux

4 personnes
Préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

750 g de poireaux
6 oeufs
1 dl de lait
1 cuillerée à soupe de farine
2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée
100 g de jambon cuit
50 g de parmesan râpé
25 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
Sel, poivre

 

Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles d’un demi centimètre. Faire fondre la moitié du beurre dans un poêle anti-adhésive et ajouter les poireaux et trois cuillères à soupe d’eau. Saler et laisser cuire à feu modéré et à couvert jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les poireaux soient tendres.

Fouetter les œufs et ajouter la farine, le parmesan et le lait sans cesser de fouetter. Hacher finement le jambon au couteau et l’ajouter aux œufs. Saler, poivrer et saupoudrer de ciboulette ciselée. Mélanger en ajoutant les poireaux.

Verser l’huile dans la poêle et ajouter le reste du beurre. Y verser la préparation et laisser cuire 20 minutes à feu modéré et à couvert jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et doré