Humus (Salade aux pois chiche) 

453 calories - 6 personnes Ingrédients :  250 g de pois chiche 1/3 de verre d'huile de sésame 2 citrons

Faire tremper les pois chiche la veille. Mettre dans une marmite et faire bouillir les pois chiche à grande eau. Les égoutter et les faire passer à la moulinette ou au tamis. Ensuite y ajouter et faire absorber l'huile de sésame. Ajouter du jus de citron jusqu'à obtention d'un goût aigre. Assaisonner d'une cuillerée à café de sel et d'une cuillerée à café de paprika. Remuer jusqu'à obtenir une purée.

Mettre sur un plat de service et arroser d'huile d'olive.

Si vous manquez de temps pour faire tremper les pois chiche, une boite de pois chiche en conserve fera l'affaire. Ce plat s'accompagne de pain turc.