Lokma (Bouchées)

330 calories pour 100 g Ingrédients :  1.33 verre de farine 1.33 + 1.5 verres d'eau 1 cuillerée à soupe de margarine 30 g de levure de bière 1/2 cuillerée à café de sel 1 verre d'huile d'olive 1.75 verre de sucre en poudre 1 cuillerée à café de citron

Verser un verre et demi d'eau dans une casserole avec le sucre en poudre et le jus de citron. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre ait fondu et laisser le sirop se former. Lorsqu'il épaissit faire bouillir 15 minutes.

Faire une fontaine avec la farine et verser en son centre la levure, la margarine et le sel. Mouiller avec l'eau la levure puis la farine. Mélanger soigneusement et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte. Laisser la pâte reposer dans un endroit chaud pendant une heure.

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle profonde. Prélever sur la pâte des morceaux de la taille d'une noix et leur donner une forme ronde en les pressant légèrement. Les jeter dans l'huile et les laisser dorer puis les déposer dans un plat.

Une fois que toutes les bouchées sont cuites , les faire revenir à nouveau dans l'huile et les faire à nouveau dorer. Il faut ensuite les tremper dans le sirop, puis les disposer sur un plat où elles pourront refroidir.