Mercimek Corbasi (Soupe de lentilles rouges) 

105 calories - 6 personnes Ingrédients :  1 verre de lentilles rouges 4 verre de bouillon 1 verre d'eau 1cuillerée à soupe de farine 1 oignon 1 carotte 1 cuillerée à soupe de margarine 4 tranches de pain de mie 2 jaunes d'œufs 1 verre de lait Sel

Emincer l'oignon et le faire dorer avec la margarine. Ajouter la farine et bien remuer.

Trier et laver les lentilles rouges. Les mettre avec la carotte coupée en rondelles, le bouillon, l'eau et du sel dans un récipient.

Faire cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer la soupe et la remettre à cuire.

Dans une petite casserole, battre les jaunes d'œufs avec le lait et verser ce mélange petit à petit sur la soupe. Laisser chauffer 2 minutes.

Couper le pain en tranches et le faire rissoler dans un peu de beurre, en garnir la soupe et servir

Ce plat s'accompagne de pain turc.