Pancar Salatasi (Salade de betteraves) 

240 calories - 4 personnes Ingrédients :  4 betteraves 1 verre de vinaigre 1.5 cuillerée à café de sucre 3 gousses d'ail Sel

Nettoyer et laver les betteraves, puis les mettre dans une marmite et les recouvrir d'eau en ajoutant un verre de vinaigre. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à cuisson des légumes. Ensuite, sans les laisser refroidir, éplucher les betteraves, les tailler en julienne et les dresser sur un plat.

Saler une demi cuillerée à café de sel, arroser d'un verre de vinaigre, ajouter les gousses d'ail écrasées et laisser macérer 1 à 2 heures. Servir ainsi ou décoré de laitue.

Ce plat s'accompagne de pain turc.