Patlican Salatasi (Salade d'aubergines) 

210 calories - 6 personnes Ingrédients :  1 kg d'aubergines 1/2 verre d'huile d'olive 2 cuillerées à soupe de vinaigre 1 citron 2 tomates 1 oignon 6 poivrons verts 15 olives Sel

Faire cuire les aubergines sur un feu vif jusqu'à ce que les pelures soient bien grillées. Les éplucher dans le sens de la longueur et les dresser dans un plat ou l'on aura mis l'huile d'olive. Saler et arroser de jus de citron, bien mélanger et laisser reposer.

Ajouter le vinaigre et bien écraser les légumes à l'aide d'une fourchette. Lorsque les aubergines auront pris la consistance de purée, les dresser dans un ravier. Garnir avec les tranches de tomates, l'oignon coupé en rondelles, les poivrons verts égrainés et coupés en julienne et les olives.

Ce plat s'accompagne de pain turc.