Quiche lorraine

Fariner un plan de travail et aplatir la pâte au rouleau sur 4 mm d'épaisseur. Garnir le moule beurré avec cette pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Couper le lard en lardons et les répartir sur le fond de tarte. Faire chauffer le four à température élevée (240°C, T8).

Casser 3 oeufs dans un saladier et les battre avec 100 g de crème, 150 g de gruyère, une pincée de sel, une pincée de muscade et du poivre. Verser ce mélange sur les lardons dans le moule.

Faire cuire la quiche 20 minutes et la servir bien chaude.